饅頭去哪鵝，yami人生大小事

在市政府捷運站（基隆路/忠孝東路口），有間非常低調的頂級餐廳----宸料理。
之前是私廚日本料理，2018.7月推出新菜單，化身為頂級火鍋店，這時節最夯的則為『海膽火鍋』～
（我從未大瓢大瓢的用湯匙挖海膽吃呀，原來這麼過癮！！！）

從市政府捷運站步行約2分鐘就到了，（捷運1號出口>出站右轉>基隆路口再右轉）
但若沒仔細看招牌或勇敢闖入商辦大樓，多花個5分鐘迷路，應該也是常有的事～（笑）

『宸料理』隱身在商業大樓裡，外觀和招牌都非常低調！
進到梯廳，也要認真仔細看樓層標示，才會注意到它～   【B1 地下一樓：宸】

【宸料理】

官方ＦＢ：https://www.facebook.com/ChenCuisine/

電話：（02）2765-7688

地址：台北市信義區基隆路一段159號 （近市政府捷運站1號出口 / 松山高中斜對面）

搭電梯到B1，出來即可看到餐廳，
但它低調程度，會讓人都已走到店家門口了，依然懷疑真的就是這兒嗎！？

『宸料理』的前身，是大老闆與政商名流好友們私人聚會招待所～


因此低調、注重隱私都是基本門檻，金碧輝煌的裝潢+隨處可見藝術收藏品和掛畫，也是特色之一，
在酒櫃中也可見到VIP客戶們的寄放的好酒～

每區座位都有布簾或拉門可隔開，
活動式拉門讓空間的機動性很高，從2人的告白求婚晚餐～20人以上的部門慶功宴聚餐都很適合，
店內相當重視用餐者的隱私，因此使用空間上也都可隨機調整。（若有特殊座位需求，要先預約才不會太麻煩店家呀）







除了包廂區，日式吧台座位區也是個好選擇，
在這可見識大廚的刀功，和近距離觀察師傅們對餐點擺盤的用心！

常常在ＦＢ上看到單身朋友說，『我就只有一個人，難道偶爾想單獨吃火鍋或燒烤，錯了嗎？』  
阿哈，確實很多店家，都只提供4人以上的大桌座位，單獨走進去都會被用眼神掃射.....

隱身在市區中的宸料理，有單人菜單、單人座位，對想獨享鍋物者來說，非常友善！（蓋個認可印章）

我們今天點了 雙人宴/ 海膽火鍋季節套餐
湯頭不需要特別挑選，共有兩種：
左半邊較為黃橙色的-----是海膽湯頭鍋底
右半邊較為乳白的----是老母雞湯頭鍋底


宸料理的鍋物，都以套餐呈現，
除了主餐的海鮮和肉品、也還有開胃菜、沙拉、水果醋、甜點、水果....等，
若還覺得不過癮，也可再額外單點～

 







首先登場的是，開胃菜系列：

隨套餐會提供（和風生菜沙拉 / 和風豆腐沙拉），
我和胖虎選雙人餐剛好不用挑，一人一種，兩種都可品嚐到。

冰涼的嫩豆腐為基底，搭配松葉蟹肉絲、魚子醬和新鮮嫩蘆筍，
除了視覺配色吸睛，這開胃程度更是一絕！


香脆醃魚乾和酸辣小章魚，也都是店家自製的開胃菜！


先用一系列開胃小菜喚醒味覺，
“鳳梨水果醋”來預告，重頭戲即將登場啦！！


雙人海膽鍋，已附『雙人份的海鮮拼盤+蔬菜拼盤』，
唯一需要挑選，是肉品的選擇：無骨牛小排、黑毛豬、黃金豬、黑羽雞（四擇一）。


也因為我對於Menu總有選擇障礙～
透過店員詳細介紹後，選了“頂級 無骨牛小排”

除了點餐時店員會在旁邊親切解說，更貼心之處，是宸料理有桌邊服務！
需要鍋物烹煮建議或請他們全程協助涮食材，都可依當天聚會需求而告知。

厚片無骨牛小排，建議涮個3秒，肉質和口感最佳！


有別於其他火鍋店，宸料理提供的『海鮮盤』，除了蛤蠣需要烹煮，其他均為“生食等級”的高檔海鮮！（要直接生食、要熬煮都可）

一大碗橘橙橙的海膽、鮮甜的天使紅蝦、厚片鮭魚和真鯛生魚片！
新鮮高檔食材能夠生食，我哪捨得把它們煮熟～～（這哪門子的歪理？！）




店員解說：日本產地直送的『新鮮赤海膽』，有3種吃法，
可以直接品嚐它原味的鮮甜、或包著蔬菜享用、或將它留到最後煮粥時再放入也可～
（我不經意的笑出聲，說這一道，保證留不到最後呀！！！）



菜盤中也有2隻蝦，但這盤的蝦子，是需要涮熟的唷！
除了霸氣海鮮與肉片，搭配新鮮蔬菜才能均衡飲食～



相較於其它火鍋店的重口味湯頭，
宸料理的老母雞鍋底很清爽，淡淡的雞湯香氣不搶其它食材的風采。


兩個湯底都很獨特，但相較之下，我更加喜愛海膽鍋底！
總覺得，這鍋集結了滿滿的海洋精華～（哈哈哈，其實是我偏心，蛤蠣和鮮蝦也都放這邊涮）
鮮美的海膽湯底，再搭配南瓜熬煮，讓整鍋的香氣和配色變得更加迷人～


煮完海鮮和肉品的湯底精華，店員會讓我們挑選要用哪邊來煮粥！
（竟然我全程都已經偏心獨愛海膽鍋，我當然選那一鍋囉～）


阿阿，拍謝拍謝，把鍋邊和鍋巴都拍下來了！！
畢竟，剛剛經過一場美食大作戰呀～

貼心的桌邊服務協助熬煮，
放入已煮熟的白米飯，用小火把湯汁慢慢收乾，
再加入蛋液、青蔥和海苔，就完成囉～



原本已經9分飽的我，卻被這鍋海鮮粥再次打開味蕾～
看似平凡，但我又吃了3碗！！！（不是我貪吃，我只是不想浪費食物！！！）


最後，甜點和餐後水果，把我的點心胃也照顧到了～



在七夕情人前夕，
謝謝胖虎饅爹這一年的照顧～
謝謝宸料理季節限定的海膽鍋大餐，
用美食來記錄生活和節慶，是很棒的紀念～



【宸料理】

官方ＦＢ：https://www.facebook.com/ChenCuisine/

電話：（02）2765-7688

地址：台北市信義區基隆路一段159號 （近市政府捷運站1號出口 / 松山高中斜對面）