這道菜，是我從小上學帶便當最愛的一道家常菜！
迷人的雞肉香＆越燉越入口即化的馬鈴薯＆紅蘿蔔，每次打開便當都超有面子ＸＤ
雖然還燉不出我外公＆我媽咪的手藝，但我烹煮的口味也是好吃！！
（我猜關鍵應該是紹興酒，記得從小回外公家，看他做菜彷彿都是加紹興酒）
最近常進出廚房的我深刻發現，
我最愛的菜單，好像都是這類型的～
沒錯！！就是不用啥廚藝，更不用展現刀工，
只要食材新鮮＆調味料加得恰當，幾乎都是失敗率為零的料理！
且拍照起來越浮誇（感覺很膩害的那種菜），我越愛ＸＤ ＸＤ ＸＤ
今天上菜的是“馬鈴薯燉雞”，
我知道若加大紅色辣椒，色澤和味道會更加分，
但為了讓我兒也能一碗接一碗，這次就犧牲辣椒吧～
材料：
雞腿肉一盒（可依家中人口調整）
紅蘿蔔1條 （可依家中人口調整）
馬鈴薯 (小) 3顆 （可依家中人口調整）
洋蔥半顆（可依家中人口調整，多放口感會偏甜，較像日式的燉肉）
調味料：
醬油2大匙
味淋2大匙
油膏1大匙
高湯適量（雞湯塊也ＯＫ）
砂糖或冰糖少許（幫助減低鹹度＆提升醬汁的色澤）
作法：
步驟一：
先用少許米酒+醬油+老薑將雞腿肉醃到入味（可使用保鮮盒，並放置在冰箱中，待料理時再取出）
步驟二：
將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切塊
＊貼心小提醒：（建議切大大塊，因馬鈴薯燉完超容易一攪拌就破碎，變成一鍋馬鈴薯泥......）
步驟三：
在平底鍋中加入少許的油，先將洋蔥爆香＆加入雞腿肉，煎至表面稍稍上色
步驟四：
換個較深的燉鍋，
將爆香完的洋蔥、雞肉放入，並同時倒入馬鈴薯＆紅蘿蔔～
步驟五：
將所有醬料（醬油2大匙、味淋2大匙、油膏1大匙、少許的糖）一次倒入，並再加入適當的高湯，用小火燉煮！
＊貼心小提醒：高湯的比例，因人而異均可調整，
我習慣讓醬料+高湯稍稍滿到食材表面！但也不能加太多（因為不是在煮湯ＸＤ），若醬油被高湯過度稀釋，雞肉和馬鈴薯就會無法上色唷～
步驟六：
不定時開鍋翻滾，避免黏鍋
＊貼心小提醒：起先湯汁多，可以不用一直顧爐火
但當湯汁漸漸收乾，馬鈴薯非常容易黏鍋，要特別小心～
但也不能過度翻炒，因為馬鈴薯易碎！！
步驟七：
起鍋前，可選擇性的加入青蔥，作配色：）
喔耶～～～完工啦！
超簡單，超下飯，光馬鈴薯燉雞這道菜，我就可以吃下兩碗飯：）
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