饅頭去哪鵝，yami人生大小事

最近的我，整個煮婦魂大爆發～
做過幾道家常菜自信都來了，因而有點自不量力的挑戰“超澎湃”的西班牙海鮮燉飯！

還沒開始前，總覺得應該超難，
但實際完成才發現根本超簡單！！！沒有太多的技巧，唯獨備料比較複雜而已～


（海鮮燉飯哪來的牛排啦....>"< 忘了單拍～拍謝拍謝！！   這是今晚父親節大餐的需求食材大合照）

西班牙海鮮燉飯材料：（因人而異＆因心情而定，所以我沒有正確比例）

透抽
蝦子
蛤蠣
紅椒
黃椒
​​​​​​​花椰菜
​​​​​​​洋蔥
​​​​​​​玉米筍
​​​​​​​番茄
​​​​​​​白米（平常家中有的白米即可）
​​​​​​​雞高湯（或直接用雞湯塊）
​​​​​​​檸檬
​​​​​​​黑胡椒、鹽巴
​​​​​​​米酒
​​​​​​​蒜末


步驟一：將蒜末和洋蔥丁入鍋爆香～


步驟二：將所有蔬菜都入鍋炒香（加入：紅椒、黃椒、蕃茄丁、玉米筍）


將蔬菜稍稍炒熟，這步驟的重點是要把食材的香氣炒出～


步驟三：將洗淨的白米倒入～（今天4大1小用餐，所以我用兩杯白米）

*很多人會特地買高檔義大利米，為求不黏＆硬米心的口感！
 （但我覺得為了這次買一包太麻煩，用台灣白米一樣可炒出硬米心口感）

*很多食譜說要加“番紅花”，加它能使燉飯呈現天然橘黃色澤～
（但我覺得用一次特地買也麻煩，我選擇多加些 “番茄”，讓米飯呈現出橘紅的光澤，也很OK）


步驟四：倒入雞高湯＋新鮮蝦頭爆香熬煮的蝦頭高湯（啊，這步驟忘記拍照！！）

步驟五：將所有海鮮鋪在表面，蓋上鍋蓋悶煮約五分鐘！
（切記不要全部拌炒，因為海鮮熟了＆蛤蠣開了需要先取出，免得被煮老囉～  建議絕不攪拌，後果是怎樣都撈不完，保證後悔！.....）

步驟六：海鮮取出後，剩下的步驟就像熬煮稀飯而已啦，不定時打開鍋蓋查看悶煮狀態！

太乾，就再加入高湯！
更乾，就要趕緊翻炒，免得黏鍋！


步驟七：待米飯將高湯收乾，米飯的口感也達自己需求，把剛剛取出的海鮮，再一一鋪上，會這時就可以做更多華麗假掰的擺放：）
           （燉飯我喜歡硬米心的口感，但若有家有老小，建議將米心煮透還好咀嚼）
           

步驟八：我會再加花椰菜、檸檬片、黑胡椒做配色的裝飾：）
（貼心小建議：若當餐沒吃完要放到隔夜，檸檬建議要先取出喔，不然檸檬皮越蒸煮，我覺得會變苦）


鏘鏘鏘～～2017.8月，我就這樣完成父親節大餐啦：）


靠一鍋海鮮燉飯（也可再加上起司，呈現焗烤的口感）+煎牛排＋煮個玉米濃湯+香檳紅酒，
煮完這餐，我都得意地跩了起來！！！